３つの約束

■ 九州産 極上すっぽん のみを厳選！
安全で美味しい すっぽん料理 のためには
健康なすっぽん作りから！ 大分県の自然豊か
な清流の専用養殖池で 愛情を注ぎ 2年以上
かけて丁寧に育てた健康なすっぽんです。

■ 1キロ以下は使いません！
脂身も旨味も足りない1kg以下のすっぽんは
使いません。冬眠を繰り返えした1kg以上の
旨味と脂身たっぷりの上質すっぽんです。

■ クセや臭みを徹底除去 1カ月前から敷地内のいけすで すっぽんの餌断ちをします。これによりクセや臭みが抜け お子様からご年配の方まで皆様でお楽しみいただけます。

すっぽん専門 料亭やまさ 「すっぽんの恵みプレミアム」